練習步驟:
步驟1:把豬切成塊，用刀背打。這樣做出來的肉片很嫩。
第二步:切好後，加入水、鹽、料酒，單向攪拌。
第三步，加入澱粉，繼續攪拌均勻，糊。
第四步，面粉加水調成糊狀，加點油攪拌均勻。鍋中加油，燒熱，放入肉片，炸至金黃色，取出。油溫繼續再次加熱肉片，使炸好的肉片外焦裏嫩。
第五步，在碗中加入鹽、糖、白醋和番茄醬，攪拌均勻。鍋內留少量底油，倒入準備好的糖醋汁中，攪拌，加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，然後倒入肉片，快速攪拌均勻，出鍋。