菱角不僅好吃，還有藥用價值。中醫認為菱角性平、味甘、無毒，有清熱止渴、利尿化痰、止痢止痢的功效。《本草綱目》記載，菱角“治血痢、出血、血崩”。在別錄中，菱角可以治口渴和關節痛。現代醫學研究認為，荸薺含有抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌和綠膿桿菌有抑制作用。
民間處理菱角的方法很多，下面介紹幾種:
(1)肺熱咳嗽，痰黃，咯血。鮮菱角1兩，海蜇皮半兩，開水沖服。
(2)急慢性咽炎、喉炎。將新鮮菱角洗凈，去皮，切碎，用幹凈紗布絞汁，不要定量飲用。
(3)痔瘡出血。鮮荸薺1斤，紅糖3斤，加適量水煮沸1小時，壹次或分批3天。