壹、材料
面糊原料：幹面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克
藕夾原料：藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、雞蛋20克、玉米澱粉5克
二、做法
1.豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）。
2.攪打至上勁。
3.藕去皮後切成壹片連壹片不連的藕夾。
4.面糊原料倒放容器中。
5.將面糊原料攪拌均勻。
6.藕夾夾入肉餡。
7.裹上面糊。
8.放入油鍋中，用中小火慢炸5分鐘而成。如果壹次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸壹次即可。