青蛙1公斤
酸筍500克
半瓶野胡椒
適量的鹽
適量的糖
香菜壹刻
料酒適量
醬油適量
姜值
幾瓣大蒜
酸筍田雞怎麽做？
將田雞洗凈，瀝幹水分，加入姜絲、鹽、醬油、料酒和糖腌制10至20分鐘。
將酸筍洗凈切片，鍋加熱晾幹水分備用。
再次燒熱鍋，放入油，爆香蒜頭，放入田雞翻炒至金黃色。
田雞炒好後，加入酸筍壹起翻炒。
我用的是瓶裝野辣椒，味道酸甜，但也夠辣。我根據自己口味加半瓶左右，也加泡椒水。我可以根據自己的口味加入鹽腌泡椒或者腌制泡椒。
翻炒均勻，加水，煮至入味，撒上香菜，放入砂鍋。