黃瓜和鹹菜怎麽腌制？

十斤黃瓜，切成以下形狀。2.切好後撒壹斤鹽(如果做的量少，就按這個比例減。不用擔心鹹，放鹽把黃瓜裏的水幹掉，大部分鹽就隨水走了。) 3.將腌制好的黃瓜拌勻，用重物壓住，盡量擠出水分。4.根據個人口味準備姜蒜。我喜歡吃辣，也準備了辣。把它放在壹邊，明天早上用。5.將三袋醬油和半斤白糖壹起放入鍋中。醬油燒開，白糖融化，關火，找個容器放涼。壹根被水殺死的黃瓜。6.在涼的醬湯裏，加入黃瓜、姜、蒜、胡椒粉拌勻。7.加入白酒(壹定要放，味道不錯)和少許味精(不喜歡可以不放)。8.火上起鍋，放油，油熱後放入少許花椒，待油溫接近室溫時澆在剛泡好的黃瓜上。妳完了！