吃蟬就是吃剛從土裏爬出來的那種猴子。蟬猴所含的蛋白質不僅僅是蛋白質，更不能和單純的油炸豆腐相比。要知道猴子所含的蛋白質中含有多種對我們人體有益的氨基酸，僅必需氨基酸就占總氨基酸的46%，可想而知猴子的營養價值有多豐富。而且，蟬的營養價值還包括其豐富的維生素和無機鹽。
人體需求量很大的鈣、磷、鐵等礦物質在蟬中相當豐富。此外，蟬的優質含油量(15%)也大大增加了蟬的營養價值。這些油富含不飽和脂肪酸，可以降低我們的膽固醇，維持血壓的平衡。