1.準備好所需原料，如魚片、酸菜、姜片、幹辣椒、花椒、蒜瓣。
2.提前用姜絲、玉米澱粉、料酒、鹽、蛋清抓魚片，腌制10分鐘。
3.鍋中放入適量食用油，取1/3(姜片、蒜瓣、幹紅辣椒、花椒)炒香。
4.加入魚片，翻炒至魚片變色。
5.加入壹碗開水，煮沸。
6.加入壹碗酸菜，煮1分鐘，備用。
7.再取壹個鍋，加入40毫升食用油，將剩下的花椒、姜片、幹辣椒、蒜瓣、芝麻壹起倒入炒壹會兒。
8.將熱油澆在酸菜魚片上。
9.壹碟酸菜魚片，烤成功後可以馬上吃。