豬皮豬蹄凍做法大全

買回來的豬蹄洗凈，用清水浸泡幾個小時，中間換水。

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用冷水往鍋裏加入壹勺料酒，蓋上鍋蓋，燒開。焯水後，加入冷水洗去汙垢。

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將豬蹄放回鍋中，豬蹄沾水，加入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜、蔥。

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加入生抽和老抽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火，煮15分鐘，燉30分鐘，重復三次。

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將豬蹄取出，放入保鮮盒中。過濾原湯，倒入保險箱。

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冷卻後放入冰箱冷藏8小時。

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