小魚幹要選用下圖中的這種，長度大約為2～3cm左右，要肚子小且內臟少的品種，否則吃到嘴裏會發苦。
當零食吃的小魚幹做法，零食小魚幹怎麽做好吃
準備制作之前把小魚幹放在清水裏泡1分鐘，沖洗幹凈後再曬幹表面的生水，待用。
壹、煎燜小魚幹
原料：小魚幹、姜末、蒜末、生抽、鹽各適量。
做法步驟：
1、把姜蒜末用油爆出香味，放入小魚幹小火煎至微黃，喜歡吃辣的此時可以放入幹辣椒絲、豆瓣醬或老幹媽。
2、把小魚幹煎黃後就加生抽和少許鹽壹起燜，小火燜至鍋裏水幹即可出鍋。