輔料:適量鹽和胡椒粉。
1，所有材料都洗。
2.洗凈後，將姜切成片，胡蘿蔔切成條。
3.白蘿蔔也切成條狀，放在菜篩裏，晾涼陽臺外的水。
4.準備壹個鍋，加入五碗水，加入約5g花椒，燒開關火。辣椒水冷卻後，只要辣椒水不是辣椒就過濾。
5.準備壹個無水無油的幹凈玻璃瓶，放入胡蘿蔔、生姜、白蘿蔔加半個胡椒粉，然後倒入鹽(大概2湯匙鹽)。
6.把剩下的白蘿蔔放進去。
7.倒入冷卻的胡椒水。
8.第三天蓋上蓋子拿出來做配菜。
9.四川泡菜做好了。