雞湯燴魚丸
老母雞1只(600g左右)，幹凈草魚180g，黑木耳適量，草菇適量，紹酒適量，味精適量，蔥適量，姜汁適量，雞蛋清適量。
方法:
1、老母雞加工洗凈掛入雞湯100g備用；
2.將草魚加工成魚糜，加入蔥、姜汁、精鹽、味精、蛋清和紹興酒，攪拌；
3.取鍋放冷水，將魚漿擠成丸子放入鍋中。鍋微沸後撇去浮沫，離火備用；
4、砂鍋大火，加入雞湯，加入木耳、草菇、魚丸燉，加入精鹽、味精調味。
小貼士:
1，雞湯要清澈，保證原汁。
2、魚丸要圓潤，口感要嫩滑。