內酯豆腐和嫩豆腐有什麽區別？

壹是用不同保質期的葡萄糖酸內酯制成的豆腐，可以高溫滅菌後包裝密封，這樣豆腐最長可以保存五天左右；但普通豆腐保質期短，必須冷藏不超過兩天。二、用不同口味的葡萄糖酸內酯制成的豆腐也叫內酯豆腐和嫩豆腐。其外觀比普通豆腐更加鮮嫩有光澤，口感嫩滑細膩。再次，制作不同的脂肪填充豆腐主要是指以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑制作的豆腐，含水量高，制作豆腐的量是普通豆腐的兩倍。普通豆腐是用鹵水和石膏作為凝固劑制成的。普通豆腐生產工藝復雜，產量低，存放時間短，不易被人體吸收。內酯豆腐與普通豆腐相比，加工工藝簡化，替代了豆腐的傳統加工工藝，產量和營養價值均高於普通豆腐。