1.首先，在鍋裏加熱熱油，加入姜和大蒜片。
2.倒入切好的帶魚(去頭尾)
3.加入適量的醋，小心炒熟。
4.放在盤子裏備用(帶魚好做，用不了多久)
5.在生粉中加入少量的水，攪拌後放在壹邊。
6.幹凈的鍋，熱鍋熱油
7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒幾下，再倒入大白菜葉(先放梗可以讓梗熟的更早)，繼續翻炒。
8.把帶魚倒進剛剛煮好的鍋裏
9.加入適量的高湯和水，加鹽，加入少量的醋，煮壹會兒(不需要太多湯，勾芡即可)
10.然後加入少許紅糖翻炒幾下。
11.倒入攪拌好的生粉勾芡，翻幾下。
12.加點雞精就可以出鍋了。