2.鮑魚洗凈控水後剁碎備用。
3.再加壹勺蠔油和鹽，三勺雞粉。壹個雞蛋，少許雞粉和五香粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。
4.將腌制好的鮑魚泥做成鮑魚魚餅，放在盤子裏。在手中放壹些花生油和水，然後用左右手攪打十下，使魚餅變得緊致光滑。
5.鍋煮至六成熱，多放壹點花油。把魚餅壹個個放下，中火煎。
6.壹面煎好後，翻過來煎第二面，直到兩面都是金棕色。
7.將炒好的鮑魚魚糕瀝幹，裝盤，可以直接蘸醬油吃，也可以清蒸。