2、鹽，是漢語通用規範壹級漢字（常用字）。此字始見於戰國金文，本義指食鹽。食鹽的化學成分是氯化鈉，化學科學引入中國後，把金屬離子或銨根離子與酸根離子或非金屬離子所組成的化合物命名為“鹽”。還可作姓。讀yàn時指用鹽腌。
3、說文解字註：鹵也。天生曰鹵，人生曰鹽。十字各本作“鹹也”二字，今正。鹽之味鹹，鹽不訓為鹹。《玄應書》三引《說文》天生曰鹵，人生曰鹽，當在此處。上冠以鹵也二字，則渾言、析言者備矣。《周禮》，鹽人，掌鹽之政令，有出鹽直用不湅治者，有湅治者。