冬瓜和蘿蔔切件
排骨洗凈後，放入幹鍋中煸水，然後裝盤待用。
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熱油，放入配料(姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角)炒香，再放入排骨炒香。
然後把冬瓜排骨倒在壹起翻炒3-5分鐘，然後加水蓋住冬瓜和蘿蔔排骨，再把洋蔥紮好，放兩撮到鍋裏壹起燉。
用壹撮筷子燉至瓜和蘿蔔熟爛，挑出洋蔥扔掉，然後最後把醬油、蠔油和糖倒入鍋中攪拌均勻，然後等汁收得差不多了，就可以拿鍋放在盤子裏，再放幾片洋蔥。
技巧