芝麻醬:以芝麻醬為底料，既有芝麻醬的濃郁香味，又能使羊肉很好的掛醬。
豆腐乳:豆腐乳味道鹹中帶甜，可以充分融入芝麻醬。
韭菜花:韭菜花的味道很濃，可以掩蓋羊肉的腥味，很開胃。
羊肉的選擇方法:
看顏色。羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，肌肉間夾有白色脂肪，脂肪硬而脆。山羊羊肉顏色比綿羊肉淺，有皮下脂肪，只是腹部脂肪多壹些，而且它的肉有很濃的香味。
第二，看肉上沒清洗幹凈的毛的形狀。綿羊毛是卷曲的，山羊毛又硬又直。
第三，看肋骨。羊肋骨窄而短，羊肋骨寬而長。