河南馬蹄面怎麽做，怎麽拌。

“馬蹄”是河南非常傳統的小吃。制作起來非常精細復雜。只是面團需要揉，壹種是白糖、食用油、糖漿做成的油面，裏面包著，皮是單純的面粉和白糖。

然後用白色的皮包裹住油面，再卷成長條，使之平整，這樣“馬蹄”就會酥脆可口。然後用刀切成等寬的條，用手捏住兩頭轉圈，然後在油鍋裏壹條壹條的煎。壹定要用小火慢慢煎，讓“馬蹄鐵”煎透，到金黃酥脆的時候，就可以取出來瀝油了。

這種剛出鍋的“馬蹄”聞起來很甜，吃起來很脆，面團加了糖，所以吃起來很甜，和小時候的味道差不多，但不油膩，讓人吃了又想吃。