輔料:姜、醬油、香油、蔥。
1，準備肉餡、高湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油，把蔥姜末、醬油、鹽放入肉餡中拌勻。
2.取少量紅薯澱粉，水合(只要攪拌均勻不結塊即可)。將準備好的肉餡放入水澱粉中拌勻。
3.另起鍋煮高湯，高湯與水澱粉比例為4: 1。
4.將煮沸的高湯加入剛才的水澱粉糊中，用香油調味(可以多放)，攪拌均勻。
5、繼續在火上攪拌加熱，朝壹個方向攪拌，放出壹些水蒸氣，直到顏色變深半熟。(不停攪拌，不然很容易上鍋底。)
6.放入盆中，用油擦拭表面。放在鍋裏蒸壹個小時。
7.取出來，等涼了，把蒸好的肉餅翻出來，半透明。
8.完成後切片。