2.西紅柿洗凈，切成厚片。
3.將土豆去皮洗凈，切塊。用冷水洗幾次，控幹。
4.將蔥切成洋蔥段。
5、鍋裏放小半鍋油，油溫高後丟幾個蔥段，比如取壹串熱泡泡放土豆塊進去。
6、小火煎，常用漏勺攪拌，防止粘鍋。
7.炸好後大火再炸壹會兒，直到表面顏色變深。
8.撈起炸好的土豆塊，瀝幹油。
9.鍋內留少量油，熱後放入壹半蔥段，煨，炒香，放入番茄。10，翻炒至辣椒油炒熟。
11.加入土豆塊、白糖、白米醋、鹽翻炒。
12.加入味精和牛至葉翻炒。12)放入剩余的小蔥，炒勻即可食用。