1
將面粉、黑米粉、酵母粉混合，加水，用筷子攪拌成小面團疙瘩，然後用手揉成光滑的面團，蓋上稍濕的抽屜布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
如何用黑米粉做饅頭
2
取出發酵好的面團，用手反復揉搓十分鐘，排出空氣，揉成長條，切成每塊50克左右的塊，定型；
三
蒸籠註滿水，籠上鋪上稍濕的抽屜布，將面坯放進去，中間留有空隙，蓋上蓋子，繼續醒發20分鐘；
四
壹、小火15分鐘，逐漸加熱可以讓面團發芽更充分。轉大水，燒開蒸10分鐘，關火，蒸5分鐘，取出饅頭。