1.把買來的雞爪洗幹凈，切成小塊，放在盤子裏備用。
2、鍋中放入適量的水燒開，倒入準備好的雞爪，小火燉5分鐘後即可食用。
3.五分鐘後，用漏勺舀起來放在水龍頭下，洗掉煮過的油漬。
4.把買來的野辣椒和湯水壹起倒入壇子裏。辣的都可以倒。
5、先放3勺醋，不愛吃酸的人可以少放。
6.然後加入兩勺鹽和壹勺胡椒粉。
7.將焯水洗凈的鳳爪放入準備好的花椒中，花椒和鳳爪隨意擺放，有利於口感。
8、倒入飲用水，讓雞爪完全浸泡在野辣椒的湯汁中，蓋好放入冰箱冷藏壹夜即可食用。