藠頭又名藠頭，為百合科多年生草本植物的地下鱗莖，葉細長，花小而紫，嫩葉可食。成熟的香榧肉質豐滿，潔白晶瑩，香辣鮮嫩，含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分。它們是極好的烹飪調味品和餐桌附件。DC幹藠頭。能健胃化痰，治療慢性胃炎。傳統種植品種形狀狹長，頭大尾小像雞腿，俗稱長頭，具有纖維脆、口感舒適的特點。後來又引進了球形品種，特點是持續鹽漬，切口美觀。
庫庫伊是壹種蔬菜植物，為百合科多年生草本植物，名為Ashkelon，因病蟲害或惡劣環境條件而形成厚基部，無正常鱗莖，可作為腌菜使用。庫庫伊具有清熱燥濕、排毒養顏的功效。雲貴川地區分布廣泛，當地人用庫庫伊烹飪食物，腌制鹹菜。