黃瓜1 300g左右，豬肉80g。
調料:
黃酒10g，醬油10g，鹽4g，糖3g，醋少許，胡椒粉少許，蔥姜蒜少許，澱粉少許，香油少許。
準備工作:
1.將黃瓜切成漂亮的菱形片，用4g鹽抓勻，腌制20min。鹵制後，倒出鹵汁備用。
2、豬肉切片，用少許醬油、米酒和少許澱粉均勻腌制壹會兒後。
3.將醬油、黃酒、醋、胡椒粉、糖、澱粉放入碗中拌勻。最後滴幾滴香油，做壹碗汁。
4、蔥、姜、蒜切成小塊。
練習步驟:
1.炒鍋燒熱，加入適量油，轉中火。油熱後，放入腌制好的肉片，攪拌均勻至碎。
2.加入蔥、姜、蒜、酸黃瓜片，大火翻炒均勻，翻炒2分鐘左右，倒入碗汁。
3.翻炒至醬汁熟透。