4月18日，沈陽市公安局查獲摻有非食品添加劑的毒豆芽20余噸。經檢測，毒豆芽中含有亞硝酸鈉。

A.中價態的元素既是氧化態又是還原態，亞硝酸根離子中氮的價態是中價態，所以亞硝酸鈉既是氧化態又是還原態，所以A是正確的；

B.在酸性條件下，亞硝酸鈉會產生壹氧化氮和二氧化氮，從而減少亞硝酸根離子的存在，所以吃“醋豆芽”可能會減少亞硝酸鈉對人體的危害，所以B是正確的；

C.在酸性條件下，亞硝酸鈉會生成壹氧化氮和二氧化氮，所以亞硝酸鈉與胃酸反應的離子方程式為:2NO2-+2H+═NO↑+NO2↑+H2O，所以c是正確的；

D.1molNaNO2 _ 2在酸性條件下完全反應生成NO和NO2，轉移電子的物質的量=12mol×(3？2)=0.5mol，所以D是錯的；

所以選d。