主料
苦瓜2根
碎米芽菜10克
輔料
花椒8粒
鹽1/4茶匙
味精1/4茶匙
大蒜3個
香油2毫升
幹煸苦瓜的家常做法
1.
幹辣椒切段、大蒜切末、苦瓜洗凈切片，苦瓜盡量避免常時間浸泡，沒有苦味就沒有食療效果了。
2.
倒入少量菜油燒熱，下花椒和幹辣椒熗鍋。
3.
下蒜末快速翻遍炒香
4.
加入苦瓜快速翻遍
5.
芽菜壹定先放炒香後，再放食鹽和味精，避免搞的太鹹。然後起鍋前放入香油。
烹飪技巧
1.清洗苦瓜時不要浸泡太久，沒有苦味就失去了事療的價值。
2.先放碎米芽菜，後放食鹽避免太鹹。