據傳，澳洲人原本是蘇州農村的攤販，後來搬到昆山市奧竈鎮，在那裏開了壹家小面館。他們做的面條因口味獨特，質量上乘，深受當地人喜愛，生意興隆。為了紀念這對澳洲夫婦的貢獻，人們將面館命名為“奧竈閣”，他們制作的面條被稱為“奧竈面”。此外，奧竈面的特色還在於它的烹飪方法，即以竈火煮面，這也是名字中“竈”字的來源。同時，古義中的“鰲”指的是房間的西南角，即廳堂，而“竈”指的是竈祭，與古代的竈祭儀式有關。在吳語中，“敖竈”也可能是“臟”的意思，可能與“敖竈館”的意思有關，暗示面館獨特或不起眼的起源。