3個雞蛋
糖(總* * *，分兩部分添加)100克
水10毫升
鹽1捏
黃油90克
低筋粉90克
奶茶粉(抹茶粉、咖啡粉)5g。
溫牛奶350毫升
奶茶(抹茶)蛋糕怎麽做？
蛋黃蛋白分離，在3個蛋黃中加入30g糖、水和壹撮鹽打蛋器，然後加入徹底融化的黃油(在微波爐中融化)。
將低筋面粉與奶茶粉(抹茶粉、咖啡粉)混合，倒入蛋黃糊中，直至完全糊化，然後分幾次倒入溫牛奶拌勻備用。
在3個蛋清中加入70克糖，用力打勻。將打好的蛋白混入面糊中，攪拌均勻。倒入鋪有烤紙的長方形模具中。
烤箱預熱150度，烤45-50分鐘。烤出來的蛋糕很軟，不適合馬上吃。自然冷卻後，放入冰箱冷藏2-3小時，立即食用。