小白魚700克梅子幹30克
佐料
適量的油
適量的鹽
生姜量
大蒜適量
兩片月桂葉
適量的白葡萄酒
1-2幹辣椒
6蓮子
步驟
1.小白魚取出內臟並清洗魚鱗。
2.在魚裏面撒壹些鹽。
3.準備好食材(梅幹菜、蓮子用熱水浸泡半小時擠出水分，魚靜置晾幹水分，姜蒜切絲)。
4.熱鍋放油，炸小魚。
5.煎兩面，放入盤中備用
6.另起鍋，加入少許油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7.將梅菜炒香，取出姜、蒜、辣椒備用。
8.將小魚倒入空鍋中
9.加入少許鹽、糖和白酒，以蓋住燉肉。
10.將梅菜倒入魚中，加入月桂葉、蓮子、兩片生姜和水，將魚用小火燉15分鐘。
11.大火收汁，加入味精。