水360克、紅豆沙餡360克、細砂糖60克、鹽1/8勺、瓊脂8克
紅豆瓊脂糕的做法步驟
1瓊脂用冷水浸泡發起，然後去掉水分把瓊脂擠幹，這樣容易融化在熱水裏。
2鍋裏燒開水，放入瓊脂，小火煮2，3分鐘並不斷攪拌，知道瓊脂完全融化。
3放入豆沙餡，攪拌至混合均勻。
4豆沙餡和水混合均勻後，然後放入細砂糖和鹽。
5攪拌至所有材料完全融化後，就可以關火了。
6把煮好的豆沙餡攪拌，防止凝固，溫度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固後，就可以從模具裏取出來咯。