【材料】草魚400g，色拉油500g，蛋清1，料酒10g，鹽10g，醋10g，糖10g，番茄醬30g，芝麻。
[具體做法]
1。大量的草和魚都是厚魚，魚以1 cm的斜30度水平間隔切開，不剝皮，有水平切邊和90度垂直連續切開，不剝皮，所以魚變得無限小。
2。用鹽把魚切開，把魚灑在魚上，把蛋白打好，然後把調料和魚擦在魚上。
3.炒鍋燒熱，倒入7℃至8℃的油，將魚卷在面粉裏，將魚全部填滿玉米澱粉，用好的面粉將魚放入熱鍋裏炸熟。
4。魚在盤子裏煎，兩片魚煎壹次和壹次。
5。壹鍋白醋，熱白糖，繼續加入番茄汁，熬成糖醋汁。將煎好的魚放入鍋中，包在汁盤上，撒上芝麻。