芹菜200克、腐竹50克、瘦豬肉50克、蔥花、姜末、黃酒、醬油、精鹽、味精。
操作
將腐竹用溫水浸泡，瀝幹水分，放入沸水鍋中焯透，切成3厘米長的條狀。將豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中。芹菜洗凈，去葉，切成3厘米長的片。炒鍋置火上，放入植物油，放入蔥花、姜末炒至六成熱，放入肉片翻炒，放入米酒，放入腐竹條、芹菜塊，不斷翻炒，放入適量清湯，放入醬油、精鹽、味精，再翻炒至肉片熟透。
功效
清熱潤燥，平肝潛陽，益氣降血糖。適用於陰虛陽亢型糖尿病，尤其適用於中老年糖尿病合並高血壓患者。