1，特性不同:木薯澱粉:木薯澱粉壹般為粉末狀，無嗅無味。木薯澱粉蒸煮後會出現澄清的糊狀物，粘性強，凍融穩定性高。木薯粉:木薯粉多為顆粒狀。木薯粉加熱後非常透明，有Q彈味。它通常被用作食品加工的原料。
3.用途不同:木薯澱粉:木薯澱粉主要分為生澱粉和變性澱粉。木薯澱粉的功能和用途包括食品、飲料、糖果、化工、粘合劑和膠水、造紙、紡織、生物降解材料等。木薯粉:木薯澱粉可用於制造酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、粉絲、醬油、塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、油漆、粘合劑等化工產品。