2.將鯽魚宰殺，內外清洗幹凈，用刀從尾部刮幾下，刮掉附著在外面的淤泥寄生蟲，去掉肚子上的黑膜，使鯽魚基本沒有土腥味。
3.將煎鍋加熱，加入植物油，然後加入姜。
4.加入鯽魚，兩面煎透。
5、壹次加足開水，不用鯽魚，加鹽，蓋蓋煮10分鐘。
6.將豆腐和西紅柿切成小方塊，蘿蔔切片，小蔥切成長段。
7.鯽魚煮10分鐘後，湯色濃白。加入水豆腐和蘿蔔片，煮3分鐘。
8.加入西紅柿，煮3分鐘。
9.脫鍋前將適量辣椒研磨入鍋，進壹步提鮮除臭，最後放入蔥段即可食用。