材料:脆鯧魚500克。
輔料:油、鹽、醬油、米酒、花椒、青椒5個、黑木耳150g、杏鮑菇150g、蒜、蔥、姜。
1.將脆鯧魚洗凈切片，加入少許醬油、米酒和鹽拌勻備用。
2.杏鮑菇洗凈切片備用。
3、黑木耳洗凈備用。
4.青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
5、鍋中倒入適量的油，熱油中煸炒姜蒜。
6.倒入黑木耳翻炒。
7.加入杏鮑菇壹起翻炒。
8.加入適量醬油，加鹽攪拌均勻。
9.加入腌制好的脆皮魚片翻炒。
10，放入青椒炒勻，倒入適量米酒，放入辣椒炒勻入味。
11，最後撒上蔥花。
12，成品。