油辣椒的制作方法和步驟

準備食材。將10年的超級花生油或食用油(500ml)倒入幹凈的鍋中。接下來準備豆瓣醬(150g)、辣椒面(200g)、咖喱粉(15g)、八角(2塊)、胡椒粉(15g)、鹽(適量)。把這些材料放在碗裏備用。

炒調料。把鍋放在中火上，放入花椒和八角翻炒出香味，讓油更多更好的吸收香味。然後將豆瓣醬和咖喱粉放入油鍋中翻炒至豆瓣醬變色，出現紅色油花。然後加入適量的鹽，翻炒並調整油辣椒的鹽度。

加入辣椒面。將鍋裏炒好的調料倒入準備好的碗裏。此時將辣椒面放入鍋中翻炒，加入少許鹽，翻炒至香味四溢。然後將炒好的辣椒面和準備好的調料攪拌均勻，調好鹽度和辣度。最後將油辣椒放入幹凈的容器中，味道香辣鮮紅，可以搭配各種菜肴食用。