2.將橘子去皮，橘子皮在水中浸泡5分鐘；草魚洗凈，正面劃刀，快速入味；反面打個花刀，不容易蒸；
3.在魚的肚子上放鹽，在魚的表面放白酒，可以去除魚的腥味；
4、在魚肚子裏放兩塊大蔥，可以去除魚腥味，防止魚在蒸的時候變形；
5.把泡好的橘子皮放在魚的肚子裏；用花刀的地方放幾片橘子皮；
6.將魚放入盤中，放入鍋中蒸5分鐘，然後關火3分鐘。
7.把蒸好的魚從鍋裏拿出來，把裏面的汁倒出來。撒上青紅椒絲和蔥絲；然後倒入適量熱油，讓蔥花的香味出來；最後撒上適量蒸魚和醬油調味。