胡蘿蔔與白蘿蔔、白酒、醋、辣椒、西紅柿相克。
1、胡蘿蔔與白蘿蔔相克：白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞殆盡。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求；白蘿蔔有小人參的稱號，有補氣養中的功效。這兩樣看似最營養最健康的美食，壹旦放在壹起煮，會破壞人體對維生素C的吸收。
2、辣椒與胡蘿蔔相克：辣椒中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
3、西紅柿與胡蘿蔔相克：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
4、醋與胡蘿蔔相克：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
5、白酒與胡蘿蔔相克：同食易使肝臟中毒。
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