輔料:胡蘿蔔30g，紅辣椒1雞蛋1
調味鹽1/2茶匙雞精1茶匙香油1茶匙高湯4碗陳醋1/2茶匙白糖1茶匙胡椒粉(黑)1/4茶匙花椒油1茶匙玉米澱粉3/2茶匙水2茶匙。
工作方法
1.將黑木耳、豬血、酸筍、胡蘿蔔、紅辣椒和瘦肉分別切絲。將青蔥切成小塊
2.將瘦肉用1小勺生抽和1小勺色拉油腌制10分鐘。
3.鍋內熱油1小勺，下木耳絲、酸筍絲、胡蘿蔔絲、紅辣椒絲、瘦肉絲炒出香味。
4.加入4杯高湯煮至水開，再加入豬血和豆腐絲。
5.加入所有調味料燒開，再加入水澱粉勾芡。
6.最後開大火，倒入打碎的蛋液，馬上關火，撒上香蔥和香菜碎。