麻辣香鍋竅門除了調料的品質以外，很重要的壹個因素就是，壹定要過油炸！壹定要過油炸！壹定要過油炸！
食材：金針菇、香菇、蓮藕、平菇、青筍、、土豆、木耳、魚豆腐、西蘭花、五花肉、大蝦COOK100麻辣香鍋底料、大蒜、蔥、香菜、生姜、幹辣椒、油。
做法：
1、準備食材並做初步加工。
2、拿出鐵鍋，開大火，放入適量油，加熱，油溫的判別方法就是“手放到油上方感覺到很熱即可”。
3、炸好之後，放在壹邊，換鍋熱鍋冷油，放入COOK100麻辣香鍋底料化開，倒入蔥姜蒜辣椒爆香。
4、依次放入食材翻炒均勻。
5、加入1/2茶匙白砂糖、1/2茶匙雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上白芝麻和香菜裝飾。
6、出鍋出鍋。