酸梅湯的性味回歸經絡。

酸梅湯富含有機酸和維生素，尤其是維生素B2。酸梅雖然味道酸，但屬於堿性食物。吃太多肉類等酸性食物，喝酸梅湯更有助於體內酸堿平衡。從中醫的角度來說，肝火旺的人要多吃酸梅，既能平復肝火，又能幫助脾胃消化。此外，酸梅還能滋潤咽喉發炎部位，緩解疼痛。

但孩子最好少吃酸梅類食物，因為孩子的胃黏膜比較脆弱，吃多了容易導致胃和十二指腸潰瘍。

註意:做酸梅湯壹定要用砂鍋。另外，酸梅湯很涼，不要喝太多，尤其是腸胃不好的人！當然，夏天是喝酒的最佳時間！

中醫認為，五色五味入五臟，酸味食物入肝經。平時肝火旺的可以吃壹些酸性水果滋陰降火。烏梅是夏季的水果，性微涼，主要是消暑佳品。應該對身材火辣的人有好處。