2、中高檔火力80——適合對熟食進行再加熱,或者對耗時較長的食物進行烹飪加工(如牛肉等。),或者燉菜。燉的時候先用高檔火加熱到接近沸騰溫度,再改用中高檔火燉。
3、中火地攤火力50——這種地攤用慢火來煮食物,或者慢慢烤,使東西變脆。
4、解凍攤火力30——多用於解凍食物或烹制低熱量食物。
5、低火力10——多用於熟食的保溫,或用於奶酪和黃油的軟化、面團發酵、蛋糕疏松等。