1.小火炒花生，炒好後關火；
2.冷水和糖同時放入鍋中，小火慢燉；
3.當鍋內大氣泡和鍋鏟能接住糖漿時，加入炒好的花生翻炒；
4.同時將澱粉篩入鍋中，不斷攪拌；
5.當鍋內糖漿凝固，花生表面結霜，即可出鍋，待冷卻酥脆後即可食用。
技巧
第壹步炒花生的時候，壹定要文火，否則會造成表皮燒焦，內部不熟。只聽鍋裏花生劈裏啪啦的聲音。
這種點心很好吃，但是需要提醒的是，澱粉要根據情況添加。如果澱粉不夠，糖漿就不會完全凝固在花生上。如果太多了，味道就不太好了，大家要把握好這個量。
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