煮螃蟹的正確方法

材料/工具:鮮蟹2斤，姜4片，蔥4根，辣椒5根，蒜3根，鹽2茶匙，刷子，鍋碗瓢盆。

1.首先用刷子刷螃蟹的多毛部位和腹部，不要去腮。註意選擇新鮮的螃蟹。放太久的螃蟹，不僅肉嫩，熟了還會掉腳。

2、然後將蔥打成蔥結，姜切片，蒜和辣椒切粒。

3.將蟹放入鍋中，加入沒過蟹的冷水。小心壹定是冷水。

4.加入蔥結、姜片、蒜和辣椒，蓋上鍋蓋，開小火。註意壹定要慢慢煮。如果不吃辣，可以少放壹點辣椒。

5.煮開後撇去浮沫，再加鹽，繼續煮約15分鐘。

6、煮開後不要馬上掀蓋，再小火燉15分鐘左右完全入味。