2.把老玉米的胡須去掉，用幹凈的紗布包好，和老玉米壹起放在鍋裏，然後加適量的水，水壹定不能超過老玉米。
3.加水後，用猛火煮沸。然後在鍋裏加入少量的鹽煮，這樣煮出來的老玉米會有終身的微甜，口感極佳。喜歡喝牛奶的朋友也可以加入少量的牛奶或奶粉，這樣煮出來的老玉米會更香更嫩，有很濃的奶香味。
4.煮老玉米時，可以在水中加入少量小蘇打。小蘇打是堿性成分，會刺激老玉米中煙酸的活性，使這種物質更容易被人體收集。取出煮熟的老玉米，切成小塊。也可以和排骨壹起燉，或者把玉米粒去掉，用松仁、胡蘿蔔等配料做成松仁玉米。