潮汕菜中最著名的菜潮汕菜有什麽特點

1，潮汕美食以濃蘑芥菜、麒麟鮑片、紅燒魚翅、明火烤田螺、油燜魷魚、黑耳朵燉鱔魚、巧燒鵝、八寶素菜、湯螺柄、幹炒蟹塔、瓜芋等聞名。潮汕菜泛指潮州菜，發源於廣東潮汕地區，是我國粵菜的骨幹和代表。

2.潮汕菜富有地方風味。因擅長烹制海鮮，講究原汁原味，選料考究，刀工精細，烹飪方法多樣，色香味俱全，被譽為中國最高端的菜系。

3.潮汕菜也因其獨特的醬料而聞名，種類繁多。常用的醬料有魚露、醬油、橙油、梅子醬、三味醬、辣椒醬、沙茶醬、蝦醬、蒜醋等。

4.潮汕菜的主要烹飪方法多種多樣，包括燉、燜、煎、炸、煮、炸、炒、煮、泡、燜、鹵制。