幹海參和鮮海參的區別

海參是眾所周知的珍貴滋補食品，品質滑嫩，營養價值高，所以很多人在日常生活中喜歡吃海參。海參分為幹海參和鮮海參，很多人買的時候不知道選哪個。那麽幹海參和鮮海參有什麽區別呢？還有海參是怎麽區分好壞的？快來了解壹下吧！

幹海參和鮮海參的區別

1，營養差異:幹海參是新鮮海參經過加工脫水而成，兩者營養價值沒有太大差異。也就是說，海參無論是鮮海參還是幹海參，營養價值都差不多。

2.價格差異:同等質量規格的鮮海參價格會高於幹海參。因為是鮮活商品，運輸儲存成本高，而且新鮮海參裏面有壹種自溶酶，要盡快處理。再加上海參每年的捕撈期很短，很少有人能買到新鮮的海參，所以銷售渠道更少，相對價格大概是幹海參的1-2倍。