家常雞煲

食材：

土雞半只，大蔥，小蔥香菜，姜蒜，洋蔥，幹辣椒，小米辣，八角，花椒。

準備：

1、雞肉洗凈，瀝幹水。

2、香菜小蔥切大段，姜切粒，大蒜拍開，大蔥切段，小米辣切丁。

3、壹勺雞精，兩勺醬油，壹勺耗油，半勺陳醋，壹勺白糖，三勺米酒，兩勺芝麻油，三勺料酒，四分壹勺鹽，幹辣椒，花椒，八角，調個料汁備用。

做法：

1、加少許底油將雞塊炒制斷生，加入姜粒炒制雞塊微焦黃起鍋。

2、換個砂鍋（沒有砂鍋，直接用炒鍋燜煮也可以）將輔料放入打底，將炒好的雞塊倒入，加入料汁，開中火加蓋燜煮十分鐘。

3、開蓋，大火收汁，撒上蔥和香菜段，攪拌均勻。