紙杯蛋糕
材料：
雞蛋 5個、低筋面粉 80g、玉米油 40g、牛奶 40g、白砂糖 35g
步驟：
1.牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩入底筋面粉攪拌至無幹粉，再加入蛋黃攪拌順滑（壹定要過篩會更細膩）
2.打發蛋清：加幾滴香草精，白砂糖分3次加入蛋清，打發成小尖鉤的狀態（蛋清可以冷藏壹會，會更穩定）
3.取壹部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻版均勻，再把蛋黃糊倒入剩余的的蛋白霜中上下翻拌均勻（這時候可以130°預熱烤箱啦）
4.裝入紙杯，8分滿，入烤箱前需要震出氣泡（大概可以做14個左右）
5.放入中層，上下火130度烤35分鐘，轉145度烤15分鐘，出爐後震出熱氣，側著放網架上涼涼