雞蛋打入碗中，加入適量清水攪散，這樣可以去除雞蛋的腥味。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 2個、雞蛋 2個、鹽 1茶勺、白糖 2勺、食用油 適量。
壹、首先西紅柿用清水洗幹凈。
二、洗好後去蒂，切成塊，放壹旁備用。
三、接著把準備好的雞蛋打入碗中，加點水，拌勻。
四、鍋內放油加熱，倒入攪散的雞蛋液。
五、把雞蛋炒凝固，盛出放盤裏備用。
六、鍋內放油加熱，倒入切好的西紅柿，快速翻炒。
七、變軟後往鍋裏加入白糖和鹽，用鏟子搗碎。
八、放入雞蛋，攪拌均勻。
九、然後盛出，這樣西紅柿炒雞蛋就已經完成了。